Avec les premiers frimas s’ouvre chaque année le traditionnel marché au gras de Valence d’Agen. Il a lieu tous les mardis sous la halle Jean-Baylet. Une vingtaine de producteurs locaux vendent ainsi leurs volailles et canards gras aux gens du cru ou aux touristes de passage qui souhaitent goûter à ces spécialités régionales. Ces derniers bénéficieront d’ailleurs de conseils et d’idées recettes… La qualité est ainsi au rendez-vous. La municipalité fait tout pour le maintien de ce marché et assure notamment un service de découpe gratuite, très pratique.
